过春节蒸年糕-过年糕怎么蒸

本篇文章给大家谈谈过春节蒸年糕，以及过年糕怎么蒸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红枣年糕怎么蒸好吃
• 2、蒸年糕用热水还是冷水和面
• 3、怎么蒸年糕

红枣年糕怎么蒸好吃

问题一：怎样蒸红枣年糕 主料：红枣200g、糯米面300g 辅料：牛奶适量 步骤： 红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。 浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。 备好糯米面。 糯米面加牛奶搅拌。 蒸后的红枣加入面中。

简单的蒸年糕 主料：糯米面适量、大枣适量 辅料：热水适量 具体步骤 请点击输入图片描述 第一步 红枣泡水清洗干净。

用料：糯米面、黄米面调料：芸豆、大枣蒸年糕 做法：首先是煮芸豆，直到熟透了为止 大枣用开水泡上，备用 糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。

用料 红枣 适量 水 适量 糯米粉 800克 蒸年糕的做法 准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。

蒸年糕用热水还是冷水和面

1、蒸年糕用普通的温开水和面。食材：红枣适量，水适量，糯米粉800克。准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。

2、和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好、口感好。

3、使用热水和面有助于面粉中的蛋白质变性，使面团更加柔软、有弹性。这是因为热水可以促进面粉中淀粉的糊化，使面团更加易于成型。同时，热水和面还可以使年糕在蒸制过程中更容易熟透，保证年糕的口感软糯。

4、蒸年糕一般是用温水和面是比较好的，这样和出面来会更加韧性会更大一些。

5、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。

6、慢慢添加温水，***用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形 取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞 握的越高越好，越高意头越好。

怎么蒸年糕

糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。上锅蒸米糊，大火20分钟。用筷子扎扎，熟透即可。平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。

使用盆蒸年糕的方法如下：将年糕切成适当的大小，并用水清洗一下。取一个适合盆装年糕的大盆或碗，将年糕倒入盆中，并铺平。然后在蒸锅中倒入一些水，烧开后放入蒸架，将装有年糕的盆放在蒸架上，盖好锅盖。

蒸年糕的家常做法如下红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。用水冲洗掉表面的泥沙。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。

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